美食天下菜谱大全 椒盐排骨的做法

很多人都会喜欢吃排骨，但是怎样吃排骨才好呢，现在让我教你做一道美味的椒盐排骨，这道菜色泽金黄，外焦里嫩，排骨富含丰富的骨胶蛋白，经常吃排骨对人的身体有很大的好处，但是，椒盐排骨要怎么做呢？现在让我来教你吧！

　　原料：

　　排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。

　　做法：

　　1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味;

　　2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油(多一点哦，因为是炸排骨)，至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用;

　　3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香;

　　4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面。

  　　【特别提醒】

在做椒盐排骨的时候，一定要注意，汤汁一定要收干，否则会影响排骨的口感和光泽，根据自己的喜好加入自己喜欢的调味品，但是要注意的是，调料不要放得太多，否则会影响排骨原有的味道的。