蓝莓芝士蛋糕 简单却是最美味

　　一直很喜欢吃芝士蛋糕，喜欢入口时淡淡的奶香味和柔滑的口感，不要以为芝士慢糕很难做，其实有时候，简单却是最美味的。今天推荐各位的这款就是蓝莓芝士蛋糕，给喜欢芝士的你。

　　主料：奶酪300克 牛奶170克 鸡蛋黄4个 鸡蛋白(60克 蓝莓200克

　　调料：黄油45克 玉米淀粉12克 白砂糖55克

　　蓝莓芝士蛋糕的做法

　　1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉

　　2、蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白

　　3、筛入玉米淀粉拌匀

　　4、把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火

　　5、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀

　　6、蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热)

　　7、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓

　　8、上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味