香肠炒什么好吃

 

以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

香肠炒什么好吃呢？推荐3种做法：

一、豆角炒香肠

用料：

豆角、香肠、葱、蒜、姜、糖、盐、生抽、鸡精

做法：

1.准备好所有的食材。

2.豆角洗净掰段入开水中焯烫过凉备用。

3.香肠切片，葱姜蒜切碎。

4.炒锅稍倒油放入香肠翻炒。

5.炒至香肠变透明放入葱姜蒜炒出香味。

6.再把豆角倒入翻炒。

7.加入生抽。

8.再加少许盐和糖翻炒均匀。

9.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士：

豆角焯烫可加少许盐，这样豆角色泽翠绿还能缩短炒制的时间。

香肠要炒至变透明，这样才干香好吃。

盐要适可而放，香肠有咸味，以免菜过咸。

二、扁豆丝炒香肠

用料：

扁豆、香肠、葱姜蒜、干辣椒、酱油、盐

做法：

1.葱姜蒜，干辣椒炝锅

2.爆香香肠

3.翻炒扁豆丝

4.放入少许酱油，盐，观察颜色稍变后即可出锅（豆类的蔬菜一定要炒熟哦）

三、花椰菜炒香肠

用料：

花椰菜、香肠、生粉、盐、香油

做法：

1.花椰菜掰开后在水里冲洗干净

2.锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右

3.香肠切片备用

4.热锅冷油加入香肠,炒出香味

5.加入花椰菜,翻炒

6.加盐调味

7.勾薄欠

8.淋上香油就可以出锅了

小贴士：

1.花椰菜炒的时间久了一来颜色难看，二来味道也不好了，所以我们先焯水，这样可以缩短炒的时间，焯过水的花椰菜也比较容易吸入味道；

2.让花椰菜入味，我们可以选择加肉，肉丝，香肠都是不错的选择；

3.勾薄欠也很重要，让味道都包裹在花椰菜里，这样的花椰菜不仅味道好，还有多汁的感觉，最后淋上香油味道更上一层！