冬瓜汤的做法大全

8、自制腌冬瓜

材料:冬瓜20斤、糖1斤半、盐1斤半、豆麴1斤半(俗称豆【米白】)、米酒盖过冬瓜的数量

做法:

1.冬瓜去皮去籽.抹盐.曝晒1天.

2.取烫过热水风乾之乾净罐子.以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法.摆好后淋上米酒.酒需盖过冬瓜.(可加些许辣椒).腌到冬瓜半透明.约2个月.(另有书上做法写15天即可).PS.豆麴是在材料批发店买的.(米是跟个豆麴包在一起的)

9、排骨冬瓜汤

原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗

制作过程：

1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。

点击图片进入下一页>>

2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

10、冬瓜海鲜卷

原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。

烹饪方式：

1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；

2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；

3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；

4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。