福建小吃：五香卷的做法

（3）漳浦五香卷做法

“漳浦五香”在漳浦也是传统名小吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是漳浦的传统民俗。

“漳浦五香”的主要原料是：猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。

与上述2种不同的是漳浦五香中加入了白萝卜丝，使得五香卷的味道更独特，更脆，也更健康。

漳浦五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，萝卜切成细丝，用手挤掉部分水分（挤得差不多就行了），加上适量淀粉（盖住瘦肉和萝卜表面薄薄一层）、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状。在油锅中放入适量油，中火至油五成热（电磁炉可以开到2000w）后，放入生卷炸5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配点青菜吃更好吃，趁热，外酥内嫩。

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福建小吃：五香卷

现在漳浦的某些地方，只要有饭馆的地方都有漳浦五香。