如何区别牛肾，马肾，猪肾，犬肾

人们都知道肝是增血及强身的食品，其实，牛、猪、羊的肾脏亦是恢复疲劳以及强精的食品，尤其是最适合于肥胖症，以及具有糖尿病倾向的人。糖尿病的原因是胰脏所分泌的胰岛素不足，葡萄糖的代谢不正常地进行的缘故。牛、猪、羊的肾脏可以一面补充肾脏的功能，一面补给营养，同时也能发挥强精的效果。

肾为成对的实质性器官，呈豆形，红褐色至深褐色，位于腹主动脉和后腔静脉两侧、腰椎的腹侧。肾的外面通常包有厚层的脂肪，称脂肪囊；其深面有结缔组织构成的纤维囊，纤维囊易与肾剥离。肾的内侧缘中部凹陷为肾门，内陷形成肾窦。

根据肾叶愈合的各度，肾分为4种类型，即复肾、有沟的多乳头肾、光滑的多乳头肾和光滑的单乳头肾。如果相邻肾叶仅中部合并，肾表面以沟分开，每一肾叶仍保留独立的肾乳头，为有沟的多乳头肾，如牛的肾。如果所有肾叶的皮质完全合并，肾表面光滑无分界，但每一肾叶仍保留独立的肾乳头，为光滑的多乳头肾，如猪的肾。如果所有肾叶的皮质和髓质完全合并，肾乳头也愈合为一个总乳头，称光滑的单乳头肾，如马、犬的肾。

1、牛的右肾呈背腹压扁的椭圆形，背侧面隆突，腹侧面较平。左肾呈三棱形，前端较小，后端较大而圆，背侧面隆突，前外侧有裂隙状的肾门。

2、马的左肾呈圆角的等边三角型，左肾呈长椭圆形或豆形。马肾为光滑的单乳头肾，表面光滑无沟，内侧缘中部有肾门。

3、猪的左、右肾位置对称，呈长椭圆形，猪肾为光滑的多乳头肾，表面光滑无沟，皮质较厚，髓质的肾锥体和肾乳头明显。

4、犬的肾呈豆形，犬肾为光滑的单乳头肾。