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黑豆怎么吃的功效与作用
更新于:2015年06月29日

黑色的食物都能补肾,其中黑豆就是最常见最有效的食物。但是很多人都不知道黑豆怎么吃才最补肾,其实黑豆的吃法有很多,怎么吃最补肾都是非常讲究的。黑豆是一种高蛋白低热量的食物,可谓是营养十足。但是黑豆营养的发挥与黑豆的吃法有着重要的联系,那么黑豆怎么吃最有营养呢?

从中医的角度上来讲,我们古人实际上对黑豆,他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色,这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血,是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤,它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养,肾气的充盈,温煦,靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气,也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓,皱纹出现会减少。同时常吃黑豆,我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑,所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,此外,黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高。因此,黑豆的营养价值在植物中属于巨无霸级别,常食黑豆,能补肾、软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

黑豆怎么吃最补肾

1.煮粥

现在就教给大家一个非常简单的方法,那就是将黑豆用温水浸泡一夜后,取淘洗清洁的粳米一同入锅,补肾加水适量,熬煮成粥,加入红糖即可食用。但是这个方法只能够吃饭的时候食用,平时也就吃不了了,自然效果不佳。

2.煮着吃

再说一个随时都可以食用黑豆怎么吃补肾的小方法。就是将黑豆清洗之后,放入锅里煮,然后撒些盐即可,待熟了之后,晾凉就可以食用了。平时装在塑料袋里面,放在包包里或者口袋里面即可,想要吃的时候,就抓一把慢慢吃,坚持一个月左右,保准补肾很有效。

3.当药方

即与它药同煮,明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》中记载煮料豆药方:老人服之能乌须黑发,固齿明目。此方用当归12克,川芎、甘草陈皮白术白芍菊花各3克,杜仲、炒黄芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青盐20克,首乌、枸杞子各25克,同黑豆煮透去药,晒干服豆。可以补肾治脱发。

4.制豆浆

先将黑豆洗干净,在温水中泡7-8小时,待黑豆泡软,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆浆机中,制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素,是养生的好食物,同时也具有补肾的功效。

5黑豆乌鸡

比较常见的黑豆的菜谱。将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌红枣生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量,汤成。这道菜是专门为补肾生发设计的,黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方,一起使用效果更佳。

黑豆不管怎么吃对补肾、生发都是很有好处的,而且黑豆本身的营养也是头发生发的必需品,可以说是难得的养发食材。