秋季润燥膳食：银耳莲子鹌鹑汤

入秋，润燥的膳食计划不容忽略。用食物和汤水来润燥，简单且效果好，准备好雪梨、银耳、鹌鹑、木瓜、百合等各种润燥必备食材，开始动手烹制秋天的润燥养生膳食吧。

银耳莲子鹌鹑汤

材料：沙参、玉竹、去芯莲子、银耳、鹌鹑、猪瘦肉、红枣。

做法：

1.沙参、玉竹、去芯莲子洗净，银耳泡软去掉蒂部，红枣去核；

2.鹌鹑、猪瘦肉洗净切大块，放开水里焯出泡沫装起；

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秋季润燥膳食：银耳莲子鹌鹑汤

3.砂煲里放适量清水煮开，以上材料一并放进去大火煲沸后转小火煲1.5小时即可。喝时落盐调味。

贴士

1.沙参分为南、北两种。南沙参苦一点，主要用来医治喉咙和润肺止咳，适宜用来入药；而北沙参口感比较甜，养阴润燥能力好且相当滋润，因此用来药膳就更为适合；

2.宜选购整块的野生玉竹，它的胶质性特别强，滋补能力也很好，而且味道鲜甜；

3.加入滋阴润燥的银耳，养阴益肾的莲子，补气调肺的鹌鹑，合而为汤则滋润补益，适合男女老少饮用。