DIY维也纳焙果的做法

发面：高粉400g，低粉50g，蜂蜜30g，盐6g，酵母10g，牛奶280g，黄油20g，老面团80g；揉成光滑的面团发酵到两倍大。还可以把低粉减少20g换做可可粉，就得到可可味的bagel面团

发好的面团分割成100g左右大小，滚成长条首尾连接成圈，再发酵半小时。煮滚开水，加入5%的麦芽糖到90度左右（我用的蜂蜜），入bagel面圈，每面煮1分钟捞出

表面刷蛋液，撒芝麻，还可以根据个人口味撒洋葱末、罂粟籽、蒜米等

烤箱预热180度，放中层，烤25分钟

时间到，一个个圆滚滚的焙果就出炉了

搭配黑加仑果酱真是好吃极了，也可以夹些cream

小贴士

烤熟的bagel象一个个饱满的小轮胎，可是这人见人爱、车见车爆胎的焙果，居然真的很给面子在俺的烤箱里偷偷炸裂了，还好，那些偶尔的裂缝，还是盖不过它稍带嚼劲的无敌美味。