萨瓦林戚风的做法

蛋白与蛋黄分离，分别放于无水无油的打蛋盆中；

分三次把30g糖加入蛋白中，每次10g，将蛋白打发至干性状态；

蛋黄加入10g糖与色拉油、牛奶，搅拌均匀；

加入蜂蜜和香草精，搅拌均匀；

筛入低筋面粉，搅拌至无明显颗粒；

将蛋白分三次加入蛋黄糊中，使其拌匀；

将蛋糊倒入萨瓦林模具中，轻震两下，将萨瓦林放入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟