沙参的功效与作用
沙参

别名:南沙参、泡参、泡沙参

禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

适宜人群:一般人群均可食用。

沙参的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)82
  • 蛋白质(克)0.8
  • 脂肪(克)1.6
  • 碳水化合物(克)21.6
  • 膳食纤维(克)5.4
  • 维生素A(微克)978
  • 胡萝卜素(微克)5870
  • 烟酸(毫克)2.7
  • 维生素C(毫克)104
  • 钙(毫克)585
  • 磷(毫克)180

沙参的基本介绍

桔梗科沙参属植物四叶沙参、杏叶沙参或其同属植物,以根入药。秋季刨采,除去地上部分及须根,刮去粗皮,即时晒干。
南沙参与北沙参的区别:
据古代文献记载,前人所用沙参,系南沙参。至清代载有沙参分南、北两种。一般认为两药功效相似,均属养阴药,具有养阴清肺,益胃生津的功效。然南沙参又称大沙参、空 沙参,其形粗大,质较疏松,功效较差,专长于入“肺”,偏于清肺祛痰止咳;北沙参,又称北条参、细条参,其形细长,质坚疏密,功效较佳,专长于入“胃”,偏于养阴生津止渴,说法各异 。

沙参的功效与作用

甘,凉。清热养阴,润肺止咳。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠。
沙参具有滋阴生津、清热凉血之功,配合放 化疗用于肿瘤患者,尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者,具有较好的疗效。

沙参的营养价值

现代研究发现,南沙参含生物碱、挥发油等,具有降低体温、镇痛、强心等作用;北沙参含黄酮、 皂甙等,具有祛痰、抗真石、强心等作用。
南沙参养阴清热 润肺化痰 治疗阴虚久咳 痨嗽痰血 燥咳痰少;虚热喉痹(润肺止咳)。北沙参胃阴虚津液不足咽干口渴(养胃生津)。

沙参的选购

呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,表面黄白色或淡黄棕色,顶端有一至数个芦头,根上部多有深陷黄纹呈断续环状,并有残留的粗皮,下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆,易折断,断面不平坦,黄白色,有裂隙。无臭,味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。

沙参的存储

炮制后贮干燥容器内,置通风干燥处,防蛀。

沙参的食用方法

1.肺热咳嗽者,可单味水煎服。
2.若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮地骨皮
3.久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部
4.久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。
5.若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。