甘蔗的功效与作用
甘蔗

别名:竿蔗、糖梗、红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗

禁忌人群:糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。

适宜人群:一般人群均可食用。

甘蔗的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)64
  • 蛋白质(克)0.4
  • 脂肪(克)0.1
  • 碳水化合物(克)16
  • 膳食纤维(克)0.6
  • 维生素A(微克)3
  • 胡萝卜素(微克)20
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.02
  • 烟酸(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)2
  • 维生素E(毫克)2.12
  • 钙(毫克)14
  • 磷(毫克)14
  • 钾(毫克)95
  • 钠(毫克)3
  • 镁(毫克)4
  • 铁(毫克)9
  • 锌(毫克)1
  • 硒(微克)0.12
  • 铜(毫克)0.14
  • 锰(毫克)0.03

甘蔗的基本介绍

甘蔗是甘蔗属的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,现广泛种植于热带及亚热带地区。

甘蔗的功效与作用

1.补充糖分
甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2.健脾利尿
甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。
3.润肠通便
甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。

甘蔗的营养价值

甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗的选购

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。

甘蔗的存储

尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。