西葫芦的功效与作用
西葫芦

别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜

禁忌人群:脾胃虚寒的人慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

西葫芦的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)18
  • 蛋白质(克)0.8
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)3.8
  • 膳食纤维(克)0.6
  • 维生素A(微克)5
  • 胡萝卜素(微克)30
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.03
  • 烟酸(毫克)0.2
  • 维生素C(毫克)6
  • 维生素E(毫克)0.34
  • 钙(毫克)15
  • 磷(毫克)17
  • 钾(毫克)92
  • 钠(毫克)5
  • 镁(毫克)9
  • 铁(毫克)0.3
  • 锌(毫克)0.12
  • 碘(微克)0.4
  • 硒(微克)0.28
  • 铜(毫克)0.03
  • 锰(毫克)0.04

西葫芦的基本介绍

西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜;在东北,常被称为角瓜。
果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。

西葫芦的功效与作用

1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦的选购

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。
瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。
不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦的存储

把西葫芦放在屋内阴凉通风处,不要沾水,也不要随意移动和磕碰,这样可以保存多一些时间。

西葫芦的食用方法

1.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。
2.把西葫芦放入炒锅后,立即淋几滴醋,再加一点番茄酱,可使西葫芦片脆嫩爽口。