春笋的功效与作用
春笋

别名:笋

禁忌人群:肾炎患者忌食

适宜人群:一般人群均可食用

春笋的热量表(每100克)

  • 热量(大卡)20
  • 蛋白质(克)2.4
  • 脂肪(克)0.1
  • 碳水化合物(克)5.1
  • 膳食纤维(克)2.8
  • 维生素A(微克)5
  • 胡萝卜素(微克)30
  • 维生素B1(毫克)0.05
  • 维生素B2(毫克)0.04
  • 烟酸(毫克)0.4
  • 维生素C(毫克)5
  • 钙(毫克)8
  • 磷(毫克)36
  • 钾(毫克)300
  • 钠(毫克)6
  • 镁(毫克)8
  • 铁(毫克)2.4
  • 锌(毫克)0.43
  • 硒(微克)0.66
  • 铜(毫克)0.15
  • 锰(毫克)0.78

春笋的基本介绍

别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

春笋的功效与作用

1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

春笋的营养价值

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋的选购

好的春笋为淡淡的青绿色,形状像塔,汁鲜甜,肉呈白色。