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粉红优格鲜奶油蛋糕的做法

更新于:2015-03-05编辑:奶油樱桃

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粉红优格鲜奶油蛋糕的材料: 

海绵蛋糕 鸡蛋(带壳约重65g) 3个 、细砂糖 75g 、蜂蜜 1大匙(15ML)、 低筋面粉 85g 、牛奶 1大匙(15ML)、 融化的无盐黄油 30g 、草

莓优格鲜奶油 淡奶油 200ML 、细砂糖 2大匙(30ML)、 冻干草莓粉 2大匙(30ML)、 脱水优格 250g 、

草莓鲜奶油 淡奶油 100ML 、细砂糖 1大匙(15ML) 、冻干草莓粉 1大匙(15ML)

夹心及表面装饰 草莓 约300g 、棉花糖 几颗 、银珠糖或珍珠糖 适量 

粉红优格鲜奶油蛋糕的做法

提前一晚制作脱水优格:
把500g无糖希腊酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中,把筛网架在大碗上,整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜(8小时以上),第二天取250g脱水优格备用

制作海绵蛋糕:
把海绵蛋糕横切成三片备用

制作草莓优格鲜奶油:
200ML淡奶油和2大匙细砂糖、2大匙冻干草莓粉混合,用电动打蛋器高速打发至九分,加入250g脱水优格,用刮刀搅拌均匀,送入冰箱冷藏备用

制作草莓鲜奶油:
100ML淡奶油和1大匙细砂糖、1大匙冻干草莓粉混合,用电动打蛋器高速打发至七分,送入冰箱冷藏室冷藏备用

组合:
1、把所有草莓洗净去蒂,取一部分把每颗都切成四片,剩余的切掉底部的白屁股,再切成两半,所有草莓切完后用厨房纸轻轻吸干表面水分备用
2、如果使用的是大颗棉花糖,把棉花糖先剪开成三或四等分备用
3、把最下面的蛋糕片放在裱花台上,顶部涂一层草莓优格鲜奶油,用抹刀大致抹平后均匀的铺上一层切成四片的草莓片,在草莓片上再涂一层草莓优格鲜奶油,大致抹平后盖上第二片蛋糕,重复涂抹草莓优格奶油——摆放草莓片——涂抹草莓优格鲜奶油的步骤,再盖上最上面的蛋糕片
4、把所有草莓鲜奶油都用刮刀挖出来堆放在蛋糕上,先用抹刀抹平表面的奶油,再旋转裱花台抹平四周的奶油,全部抹好后把蛋糕整体移到盘子里
5、把剩余的草莓优格鲜奶油装入放好五齿裱花嘴的裱花袋中,在蛋糕的顶部整齐紧密排列的挤出奶油小花,最外圈的奶油小花要距离蛋糕边沿大概半个草莓的距离
6、把去掉白屁股且对半切开的草莓两两一组,和棉花糖间隔的装饰在蛋糕顶部的最外圈
7、撒上银珠糖或珍珠糖即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1、请注意蛋糕的夹层和表面的奶油小花使用的是【【草莓优格鲜奶油】】
用来抹面的是【【草莓鲜奶油】】,千万不要弄混了~
2、抹面的草莓鲜奶油一定不要打发过头,而且抹面的时候动作尽量迅速不要反复涂抹,会让奶油变粗糙露出蛋糕体