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茶香卤鸡翅的做法

更新于:2015-02-15编辑:居然

宴客卤菜 茶香卤鸡翅的做法,怎么做,茶香卤鸡翅如何做好吃详细步骤图解的做法
茶香卤鸡翅的材料:  鸡翅 六个(可以增加) 、茉莉茶叶 5克 、姜 一小块 、香葱 一小把、 桂皮 一段折碎、 八角 三粒、 花椒 1小撮 、小辣椒干 四个、 盐 适量 、老抽 两匙 、油 适量、 糖 两粒 

茶香卤鸡翅的做法

开水先冲泡茶叶,让茶叶先慢慢酝酿着出味

茶叶浸泡的时间里,我们快速的把鸡翅膀变身成为蘑菇状(方法见简介)

鸡翅全部变身完毕,先用盐抓一抓,在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟,这个是为了去腥,还可以提前入味,杯里再重新倒入一杯开水,继续泡茶

泡好的鸡翅入锅里先焯水,在洗掉浮沫,这个步骤后的鸡翅已经完全没有腥味啦

烧热锅,倒入少许油,把全部配料倒进去,先炒香

把杯里的茶叶水倒进来,量大概是刚好末过鸡翅面的量

放入两粒冰糖,这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看

倒入老抽两汤匙,如果喜欢更深色的,可以自己增加老抽的量

卤水再烧开后放入一半的茶叶,然后盖盖子中火烧

十到十五分钟左右便可以收汁,把鸡翅捞出装盘食用!不需要任何蘸料啦!超级好吃

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