油爆白米虾的做法

油爆白米虾的材料：  白米虾350克 、香葱1棵 、生姜2片 、大蒜2瓣、 黄酒1大勺 、蒸鱼豉油1大勺 、蚝油1大勺、 番茄酱1小勺、 白砂糖2小勺、 清水3大勺

油爆白米虾的做法

白米虾用水洗净沥干水分。
葱、姜、蒜切末；将蒸鱼豉油、黄酒、糖、蚝油、番茄酱和清水混合成料汁备用。

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大火将油烧热，倒入白米虾略炸，见白米虾变色即可用漏勺盛出沥油备用。
锅里的油全部倒出，用沾在锅上的底油爆香姜、葱、蒜末。

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倒入事先调好的料汁，用大火煮开。

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将炸好的白米虾放入锅中，大火快速兜匀将汤汁收干即可出锅。

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美味上桌——

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、炸虾子的时候油温要够热，用大火才能将虾子炸得外酥里嫩。
2、调味料的比例可以根据自己口味适当调整，带点微甜会比较好吃。调味料里除了油爆虾通常需要的的酱油、黄酒和糖，还加了点番茄酱和蚝油，让颜色更漂亮之外，味道也更加醇厚鲜美。