孜然鸡脖的做法

孜然鸡脖的材料：  鸡脖子 5根（两人份）、 花椒 、大料、 葱、 姜、 蒜 、盐、 糖、 料酒 、酱油、 油、 孜然、 辣椒面 

孜然鸡脖的做法

鸡脖子斩小段 入开水锅抄几分钟 表面变白就可以捞出了

花椒粒用开水冲开 捞出的鸡脖子装碗 倒入少许料酒 刚冲开的花椒水 腌10分钟去腥

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锅中入油 5成热时小火炒糖 冒泡后 放入鸡脖子（从花椒水中捞出的）翻炒 均匀上色后 点点儿酱油

加水 没过主料 加葱姜蒜少许 大料一粒 两匙盐 干辣椒段 十三香 刚泡鸡脖用的花椒水 好了 加盖 可以开始卤制的过程了 大约30分钟

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香气四溢～盛出鸡脖子 卤汁少许留一点 尽量把花椒大料什么的辅料剃一剃 起锅入油 5成热时炒香孜然 辣椒面

关火 倒入鸡脖子用余温翻炒均匀即可 出锅！

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再来杯啤酒！世界完美了 哈哈

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

如果想达到鸡肉脱骨的状态 卤制的时间可以稍微再长点
尝卤汁时稍微咸点没关系 事实证明 卤汁稍微咸了点 不过鸡脖子刚刚好
炒孜然一定控制好油温 翻两下就好了 不然会糊。。。
如果喜欢甜口的可以在最后一遍起锅的时候再炒点糖～