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素烧鹅的做法

更新于:2015-02-01编辑:霓娜

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素烧鹅的材料: 新鲜软豆腐皮 水 两杯 生抽 老抽 糖 鸡晶 麻油

素烧鹅的做法

用汁水刷腐皮,一层层刷一层层包起来(见流程图A)

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素烧鹅的做法图片步骤1

包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧).可以包得更小些,看你家锅底大小吧

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素烧鹅的做法图片步骤2

之后有几种做法都可以,口感稍微不同外观略有差异而已A)大油炸过之后煮/蒸都可.(B)小火煎一下之后煮/蒸都可

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素烧鹅的做法图片步骤4

C)直接煮/蒸都可(这个口感比较棉软一点点,我自己家最常用这种方法)

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素烧鹅的做法图片步骤5

今天来示范,就用小火煎的,两面腐皮稍微有点起硬皮就可以了

然后两个一次放锅里用二大汤匙原汁加半杯水慢火煮透,翻面几次,直到汤汁收干,放容器中待凉加盖冰箱保存.随吃随切