更新于:2015-01-31编辑:生活如此
最好选用牛腱子,吃起来有筋道
点击图片进入下一页>>牛肉泡水别偷懒,没技术。有时间一定泡上8小时,中间反复多换几次水,牛肉做熟了才没有异味
点击图片进入下一页>>泡水后的牛肉,还要继续除血水,凉水牛肉入锅,开锅后煮5分钟,捞出
点击图片进入下一页>>焯水后的牛肉,用清水洗净后放入焖烧锅内胆,倒入没过牛肉的清水,加入以下辅料
点击图片进入下一页>>煮20分钟后,焖烧1-2小时
点击图片进入下一页>>牛肉取出后,最好放入冰箱冷藏1夜,或者也可以冷冻1小时,肉片就会有冰碴
点击图片进入下一页>>立即拿出切片
点击图片进入下一页>>将熟牛肉片称出重量,1斤牛肉片;放2两辣椒面;2两酱油;1两香油;1两蒜末;1两葱白;味精适量拌匀即可
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