中式松饼的做法

正宗蛋烘糕【中式松饼】的材料：  蛋烘糕皮 清水（温水） 70g 、鸡蛋 1个 、面粉 70g 、红糖（一定要） 7g 、白砂糖 12g 、酵母粉 1g 、小苏打 0.5g 、盐 一小小捏

蛋烘糕馅料搭配推荐： 1、沙拉酱+肉松 2、花生酱（+肉松） 花生酱加白砂糖也超棒！ 3、花生碎+芝麻碎+白砂糖 芝麻酱加白砂糖也超棒！ 4、草莓酱 或各种果酱拼配混合均可 5、酸豇豆+炒肉末 对你没看错…… 6、老干妈+土豆丝 对你真的没看错 7、打发甜奶油+果粒 

正宗蛋烘糕【中式松饼】的做法

第一天晚上将蛋烘糕皮的所有正宗蛋烘糕【中式松饼】的材料：，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。
如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了。

第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步。

一定一定要用不粘的平底煎锅。如果锅真的是不粘的就千万不要放油！
中小火，锅稍热后，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼。

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大约一分钟左右，目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来，基本不再爆出新的气泡，就代表可以了，用铲子平铲出来放好。
依次把所有面糊做好，过程中全程保持中小火，锅里不要放油。

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现在可以加馅料后，对折食用了！

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、以上用量大概两个人一次早餐食用量；
2、馅料千变万化，建议大家百无禁忌，多多尝试，发现更多更好地方子分享！
3、不粘锅不放油是外表皮好看的关键，如果刷油或者放油都会造成口感油腻，表皮难看哦~锅稍微热一点再放面糊，但不能太热，不然面糊就不能流开了。
4、红糖最好磨成粉的放进去，不然不容易溶解哦，红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味，是很重要的原料，建议别省略。
5、至于蛋烘糕专用铜锅……有当然最专业！淘宝有卖的！没有的话，其实也会很成功的啦！