橙香蛋糕的做法

橙香蛋糕的材料：  低筋面粉 80克 、橙子 2个 、鸡蛋 2个（连壳约115克） 、细砂糖 100克 、淡奶油 40克 、朗姆酒 1大勺（15毫升） 、无盐黄油 30克、 盐 指尖1小撮、 泡打粉 1/2小勺 

橙香蛋糕的做法 

第一个橙子，用擦丝器或刨刀把黄色表皮擦下来。第二个橙子切开，果肉吃掉，用小刀切除果皮内侧白色部分，尽量切干净，只留外层黄色表皮

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去除白色内层后的橙子表皮，切丝，再切丁。在处理橙子皮时可以抽空将30克无盐黄油用微波炉加热融化成液体，放在一边备用

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把橙皮丁和第一个橙子的橙皮屑混合在一起，撒上100克细砂糖，搅拌均匀，静置15分钟左右，令细砂糖吸满橙子的香气

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橙子糖和鸡蛋2个一起放入盆中，撒一小撮盐。所谓的一小撮，就是用大拇指和食指的指尖，抿那么一点儿就好了

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用电动打蛋器搅打均匀，大概打5分钟吧，直到变成浓厚黏稠的奶油状，其实并不需要打到海绵蛋糕那种程度，变浓稠了就可以了

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加入40克淡奶油，1大勺朗姆酒（没有可省略，但加了能提升风味），翻拌均匀

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低筋面粉80克+泡打粉过筛加入，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀

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加入已经放凉了的融化成液体的黄油，翻拌均匀。就可以倒入铺了油纸的模具了。160度，中层，60分钟

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烤蛋糕时，煮一个糖浆。以下糖浆材料没写在橙香蛋糕的材料：里，单独准备：60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁，煮至糖全部融化

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蛋糕出炉后，均匀刷上糖浆，一遍遍刷，蛋糕体会吸收掉那些糖浆。注意，蛋糕和糖浆都需要是热的，趁热刷。然后将蛋糕放在一边，等它彻底冷却后就能切片吃了

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1、用锯齿刀切片比较平整，没吃完的部分，用保鲜膜或保鲜袋裹好，室温下能放三四天没问题，冷藏可保存一周以上，风味还会随着时间的推移越来越好的

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