65度汤种吐司的做法

 65度汤种吐司的材料： 汤种 水 100g 普通面粉 20g 主面团 金像粉 250g 水 75g 酵母 1小勺 奶粉 25g 盐 1小勺 白砂糖 2大勺 黄油 30g
65度汤种吐司的做法

做汤种：100g水和20g普通面粉搅匀，放微波炉，我家的微波炉70%的火力半分钟，至水温很温暖但不致烫手

将汤种和主面团（除黄油外的其他材料）混合，搅拌成团。静置1小时，这样更容易出筋。

揉面至面团光滑，即扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段。

发酵至两倍大

分三份，滚圆，静置十分钟。

卷起，放入吐司盒，盖上湿纱布，烤箱发酵档发酵，直到面团达到八分满。

去掉纱布，上下火190度35分钟

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 孟老师的二次发酵只盖保鲜膜，这样做出来的面包比较干，还是盖上纱布发酵的面包比较松软