葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司的材料：1(烫种)  高粉 75克 、黄油 30克、 糖 5克、 热水 55克 
葡萄干吐司的材料：2(面团)  高粉 230克 、葡萄干 20克（泡水后沥干）、 糖 40克 、水 100克 、盐 1/2小匙 、酵母 1又1/2小匙 、全蛋液 30克 、奶粉 15克 
葡萄干吐司的做法

制作烫种：黄油切小块，加入热水，煮至沸腾，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌匀，揉成面团，放凉后冷藏18-24小时备用

烫种回温后切小块，与面团中除葡萄干外其他原料揉至扩展阶段后，加入葡萄干，揉匀

基础发酵

分割、滚圆，松弛20分钟

排气，整形

二次发酵

烤箱预热，180度，下层，上下火，45分钟

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1、基础发酵时，葡萄干不要露出面团表面，以免影响发酵
2、若时间匆忙，烫种在冷藏3小时后即可使用