燕麦饼干的做法

燕麦饼干的材料：  黄油 60克 三温糖（我用的太古黄金幼砂糖） 50克 盐 2克 蛋黄 一个 生姜汁 1~2小勺 低筋面粉 40克 酵母粉（依士粉） 1/2小勺 燕麦（即溶型） 60克

燕麦饼干的做法 

准备：
a.将黄油和鸡蛋取出冰箱，恢复至室温。

b.将低筋面粉和酵母粉混合过后，再加入燕麦。

c.将生姜磨出汁

d.在烤盘上铺上烘焙纸。

面团：
a.软化后的黄油打成乳霜状。

b.加糖，搅拌均匀。

c.依次加入盐、蛋黄、生姜汁，每一次都要搅拌均匀。

d.倒入混合好的粉类，用橡皮刮刀混合均匀，直到看不到粉粒，然后大致混成一团即可。如果此时面团太湿软，就放进冰箱冷藏一会，以方便下一步操作。

塑形：
a.用磅秤把面团分成每个15克的分量，用掌心轻搓成圆球后，在烤盘上等距排好。

b.用叉子轻压，做出直径6cm的扁平圆形。

烘烤：
放入预热好180度的烤箱中，烘烤15~20分钟。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.我是这样磨姜汁的：我把生姜按在刨丝的那种宽面刨刀上用力来回磨，生姜的汁水就会出来，下边用一个碗盛着，最后过滤一遍即可。
2.第三步塑形，做得如此细致，是为了让饼干大小、厚度均匀，以保证每一块饼干都烘烤出最佳口感。
3.以上分量可以做出直径约6cm的圆形饼干14片。