黄酒炖蛤蜊的做法

黄酒炖蛤蜊的材料：  蛤蜊 700g 、干辣椒 4枚、 花椒 几颗 、生姜 、大蒜头 、香葱 、黄酒 、植物油 、盐、 白糖 、醋 
黄酒炖蛤蜊的做法

干辣椒泡软，剪成圈或丝，避免炸糊。姜切薄片或丝，蒜头切片，葱切葱花，备用。

锅烧热，加一咖啡匙油。下姜片、花椒粒、辣椒丝，蒜。

香味出来以后下蛤蜊，大火爆炒约半分钟，待壳微张。

加入两杯黄酒，盐、糖（我用的代糖），调中火加盖煮。蛤蜊本身有淡淡的咸味，盐少量即可。

待壳全部张开以后，加两滴香醋出锅，撒葱花，收工。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

我喜欢加比较多的酒，多余的汤汁下细面条特别美味。
酒可以买好一些的，好酒才会香气十足。