香辣回锅肉的做法

香辣回锅肉的材料：  五花肉 250克 、蒜苔 50克 、青红辣椒 各半根、 大蒜 4瓣、 山楂 2枚 、姜 适量 、葱 适量 、料酒 1大匙 、香叶 1片 、郫县豆瓣辣酱 1大匙 、生抽 1大匙 、糖 1/2大匙、 香油 适量 
香辣回锅肉的做法

把姜切片、葱切段；锅内烧水，冷水下五花肉

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放香叶、料酒、姜片、葱段

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待开锅后，放入山楂

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五花肉煮制8分熟时捞出，晾凉后切薄片待用；蒜苔洗净切段，青红辣椒、大蒜改刀切片

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炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香

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放五花肉翻炒几下

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加生抽、糖调味

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再放入蒜苔、青红辣椒继续翻炒

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在出锅前淋上适量香油即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.来判定五花肉是否成熟，用筷子扎一下，如能扎透，就说明熟了。
2.酱及生抽都是咸的，不用加盐了；如感觉味道不够，可根据个人口味加适量的盐，但不建议加多。