红烧鸡杂的做法

红烧鸡杂的材料：  肥西老母鸡鸡肝 8副、 鸡肠 8副 、鸡肫 8副 、干辣椒 3个、 辣酱油 1汤匙、 葱 2根 、蒜 3粒 、姜 3片 、盐 少许 、水 适量 
红烧鸡杂的做法1

将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块

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把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫

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然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用

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热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香

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倒入焯好水的鸡杂略炒

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调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可

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红烧鸡杂的做法2

将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块

将原料放入冷水锅焯水，水开后出锅，用冷水冲洗净浮沫

用适量盐将鸡肝，鸡肠，鸡肫进行腌制

将鸡肝，鸡肠，鸡肫放入炖盅，加入没过鸡块5公分的清水

加入切好的葱，姜蒜和辣椒

加入辣酱油开始炖制，温火炖制肉熟为止