黑麦脆面包的做法

瑞典天然酵种100%黑麦脆面包的材料：  黑麦酵种（100%水粉比例） 100克 、黑麦粉 200克 、盐 4克 、水 200克、 即时酵母 1克 
瑞典天然酵种100%黑麦脆面包的做法

混合所有原料成为很粘的泥状，盖保鲜膜，室温（24C）发酵3小时至非常膨胀

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分2份，分别放在2个铺烘焙纸的大烤盘上，纸上要抹油防粘

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表面撒足黑麦粉防粘，擀开到0.6-1.2CM厚度的圆形，中间挖去一个圆形，成为环形造型

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盖保鲜膜室温发酵2小时左右至膨胀变蓬松。用筷子顶部撮出很多凹坑

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放入预热到218C的烤箱内烤50分钟左右至脆

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