酸辣荞麦面的做法

酸辣荞麦面的材料：  荞麦面 适量 、香菜 适量 、米醋 适量、 拌面酱 适量、 熟白芝麻 适量 、辣椒油 适量 
酸辣荞麦面的做法

用开水将面浸泡20分钟（容易粘底，煮5分钟即可），软硬适中无硬芯为准。

马上凉水过凉，冰水浸泡更佳。

沥干水分，调入辣椒油（防粘），放米醋、盐、拌面酱、香菜搅匀即可。入冰箱冷藏半小时再吃口味更好，吃前撒白芝麻。