素牧羊人派的做法

素牧羊人派（Cottage Pie/Shepherd's Pie)的材料：  青椒 一个 、土豆 约250克、 胡萝卜 一根 、芹菜杆 一根 、黄油或植物油 3大匙 、海盐 1小匙 、黑胡椒 适量 、番茄 一个 意大利综合香料 1/2小匙 生核桃 1大匙(切碎后） 欧芹叶或者干欧芹 适量、 原味豆奶 1大匙 
素牧羊人派（Cottage Pie/Shepherd's Pie)的做法

黄油提前取出在室温中软化一会儿，青椒、芹菜杆、胡萝卜分别洗净切丁，番茄洗净切片，核桃切碎；

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土豆上锅蒸熟透；将一大匙黄油放入炒锅中小火融化后，放入芹菜、青椒、胡萝卜中火炒至半熟，加入核桃一起炒软，然后放入1/2小匙海盐、意大利混合香料、欧芹（我用的是干的）一起炒匀，盛出铺在烤盘的底部；

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蒸熟后的土豆和豆奶、2大匙黄油、1/2小匙海盐和适量黑胡椒一起捣成泥；

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在蔬菜层上面铺一层番茄；

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再将土豆泥平铺在番茄层上面，预热烤箱到190度，中层上下火烤25-30分钟至上层土豆变成金色即可。

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