姜汁黄闷鸡的做法

姜汁黄闷鸡的材料：  老鸡 半只 、老姜 100克 、板栗 20颗、 郫县豆瓣 25克、 生抽 5ML 、料酒 10ML、 糖 5克 、胡椒粉 2克 、干花椒 5克、 盐 3克 、鸡精 3克 、葱花 
姜汁黄闷鸡的做法

将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用

锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出

加入掩盖鸡肉的开水；放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮

30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮；闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁；加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味；吃的时候撒上葱花即可