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凉瓜酱焖排骨的做法

更新于:2014-12-21编辑:居然

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凉瓜酱焖排骨的材料:  排骨 一斤 、凉瓜 一根 、豆瓣酱 2汤匙、 豆豉 几粒、 小米椒 一个 、料酒 1汤匙、 糖 一汤匙 、酱油 2汤匙 
凉瓜酱焖排骨的做法

新鲜排骨斩小块,泡去血水,沥干水份备用

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤1

凉瓜切比排骨大一点的块状,用少许盐抓一下,然后用水冲洗一次

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤2

锅里烧开水,滴入几滴油,倒入苦瓜炒去青涩,断生马上捞出

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤3

锅里放入两汤匙油,倒入一汤匙白糖,炒融化,倒入排骨

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤4

炒至金黄色

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤5

倒入酱油,舀入一汤匙的豆瓣酱,放粒几粒豆豉,一汤匙的料酒,倒入半碗水,盖上盖子,中火焖至汤汁收去一半

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤6

大约20分钟,汤汁已经收掉一半,倒入凉瓜

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤7

继续焖十分钟左右,汤汁还剩最后不多的时候,再舀入一点点豆瓣酱

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤8

放入小米椒碎,炒拌均匀片刻即可装起食用

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凉瓜酱焖排骨的做法图片步骤9
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
因为有酱油和豆瓣酱还有豆豉都有咸味,所以已经不需要放盐,如果有偏重口味的朋友可以适当再加一些盐。