独门酱牛肉的做法

独门酱牛肉的材料：  牛腱心 2条 、香叶 大料 （八角） 、桂皮 、花椒、 草果、白豆蔻 、砂仁 、丁香 、陈皮 、姜片、 葱白 、黄酱 一大汤勺、 酱油 1大汤勺 、红酒 1杯、 冰糖 1大块、 盐 适量 
独门酱牛肉的做法

把碎杂的香料放到卤料包里。没有这种卤料包，用豆包布包好也行

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把卤料包放到清水里浅浅的洗一下澡，为的是去除卤料上的浮土

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把洗净的牛腱心放到凉水里，连同水一同煮开

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灶上做两锅水，左边的深锅做着足量的水准备卤肉用。右边的浅锅里面焯牛肉，水开大火煮四五分钟，撇去血沫子之后捞出备用

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深锅水开后放入料包、葱白段和姜片，放入黄酱

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倒入酱油

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倒入一杯红酒，没有红酒独门酱牛肉的材料：酒也行

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根据个人喜好放入冰糖和盐

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把焯过水的牛腱心倒入调好味的卤汁里。大火煮开后，改中小火煮制两小时左右，如何判断肉煮好了呢，就是用筷子扎在牛腱心上，可以轻松的扎透就可以关火了

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卤好的牛肉不要马上从卤汤里取出放凉后泡几个小时更进味，更好吃

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