东北菜 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

地三鲜大东北名菜的做法

更新于:2014-12-11编辑:桐小羽

地三鲜大东北名菜的做法,怎么做,地三鲜大东北名菜如何做好吃详细步骤图解的做法
地三鲜大东北名菜的材料:  茄子 1个 、土豆 1个 、青椒 1个 、生抽 1大勺、 糖 1小勺、 盐 小半勺、 葱姜末 
地三鲜大东北名菜的做法

先将茄子、土豆、青椒洗净,切成滚刀块备用。土豆需要去皮,切的时候尽量薄一点,这样炸的时候比较容易熟。

点击图片进入下一页>>
地三鲜大东北名菜的做法图片步骤1

油锅加热至七八成热(160-180度),也就是丢下去一块茄子,周围会马上冒泡泡的情况。先炸茄子,分成两次下锅炸2分钟左右。不要一次把茄子全部下锅,那样会导致油温下降过快,茄子吸油过多。茄子炸完之后捞出沥油备用。

点击图片进入下一页>>
地三鲜大东北名菜的做法图片步骤2

接下来炸土豆块,也是如果太多的话就分两次下锅,土豆大概炸2-3分钟,捞出来控油。

最后炸青椒,青椒因为比较薄,所以下锅之后10几秒就可以捞出了。

炒锅倒一点点底油,放入葱蒜末呛锅,闻到香味后,就可以放入之前炸过的茄子、土豆、青椒,倒入生抽、糖、盐,翻炒均匀即可出锅。

点击图片进入下一页>>
地三鲜大东北名菜的做法图片步骤5