椒油三脆的做法

椒油三脆的材料： 银耳 一团（双手合并一捧的样子） 大个儿西红柿 1只 青黄瓜 1条半条都行 糖 1小匙（teaspoon） 盐 1小匙 白醋 1／3小匙 素油 1大匙（tablespoon） 花椒 1小匙
椒油三脆的做法

银耳用水充分泡发开，剪去根部杂质。我是把根部所有黄色的部位通通剪掉了。撕成小朵，备用。锅内放水烧开后把银耳推入再滚就好了，立刻把银耳泡在冰水中降温保持脆爽

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黄瓜和西红柿都洗干净切丁。这里西红柿的籽瓤都要去除，不然口感会受影响，外观也会打折扣

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把凉透的银耳沥干水份和黄瓜西红柿丁放一起，用糖，盐，白醋拌匀

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炒锅内放一大匙油烧热后即熄火，再入花椒，用油的温度爆香花椒，浇在三脆上即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 熄火后爆香花椒才会最大程度保留花椒的香麻口味，炸太久花椒会发黑发苦。