港式小炒濑尿虾的做法

港式小炒濑尿虾的材料：  濑尿虾 500克 、葱姜蒜 各30克 、葱头 半个 、西芹 200克 、盐 3克 、鸡精 3克 、糖 15克 、辣酱 10克 、料酒 10克、 酱油 10克 
港式小炒濑尿虾的做法

濑尿虾洗净后，放入平底锅中

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利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟

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用餐巾擦干水分

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放入5成热油锅

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盖盖避免溅油

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炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用

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将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段

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并将虾壳的背部，由中间剪开

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锅中放油，爆香葱姜蒜片后

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放入葱头炒出香味

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放入辣酱；白糖；料酒；酱油

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炒匀

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然后，放入濑尿虾

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放入西芹

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炒匀片刻，即可出锅了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
油炸濑尿虾的3个要点不吸油
1.先蒸后炸：濑尿虾基本蒸熟了以后，就不含多少水分了，所以再炸制时，吸油就很少了。
2.毛巾擦干：蒸熟的濑尿虾，要用毛巾擦干表面水分后再炸，既不吸油又不溅油。
3.盖上锅盖：防止油溅到外边，还能保持油温，减少吸油。