火爆肥肠的做法

火爆肥肠的材料：  肥肠一根 半斤 、青花椒 少许、 青椒 四根 、蒜瓣 老姜 几片 、大葱 、白酒、 糖 适量、 酱油、 豆瓣酱 、孜然 、干辣椒 
火爆肥肠的做法

锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

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煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

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锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

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放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

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调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

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放入青椒段，再翻炒片刻即可。

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