味噌烤茄子的做法

味噌烤茄子的材料：  茄子 、白味噌 、料酒、 清酒 、胡麻油 、细葱、 糖 、白芝麻 
味噌烤茄子的做法

原料：茄子 白味噌 料酒 清酒 胡麻油 细葱 糖

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料酒、清酒各一汤匙 白味噌两汤匙 糖三汤匙
以上原料混合均匀待用 味噌咸度足够了，不用再加盐。

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茄子剖开成两半，切面刷上胡麻油增香，防止氧化变色。

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茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分钟

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白芝麻一小把，炒香待用

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翻面继续烤，时间根据茄子质地和大小不一自行调整，烤软为标准

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厚涂一层味噌酱汁，提高烤箱温度到250度左右。烤架移入上层。

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把抹好味噌酱的茄子放入烤箱上层继续烘烤，味噌酱汁容易焦糊，其间不要走开注意观察，酱汁烤出大泡就可以取出了。

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撒上葱花和现炒香的白芝麻，完成。

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