花式火腿面包的做法

花式火腿面包的材料：  高粉 120g 、低粉 30g 、清水 70g 、全蛋液 20g 、细砂糖 15g 、酵母粉 1/2小匙、 盐 1/8小匙 、黄油 15g 、火腿肠 3根 、沙拉酱 适量、 葱花 适量 
花式火腿面包的做法

酵母加清水融化静置5分钟

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加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀

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加入低粉30g以及高粉40g，加细盐，搅拌成面糊，静置5分钟

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加入剩余80g高粉，揉成面团提至案台操作

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揉至光滑面团后，包入黄油，揉至黄油被完全吸收，再次提至案台操作

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可拉出大片薄膜即可

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盆内抹少量色拉油，放入面团，盖上保鲜膜进行一次发酵

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发酵至两倍大，沾粉戳洞不塌陷不回缩即完成一次发酵

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将面团分割成3份（图片是4份，经实践做3份最合适），盖上保鲜膜松弛15分钟

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把面团擀成椭圆

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拉成近似长方形，一侧擀瘪，利于卷起后收口

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将火腿肠卷入面饼，用利剪均匀剪出7道口（剪断火腿肠即可，千万别全剪断了）

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如图示意，左右交叉向外翻开后，进行二次发酵

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二次发酵完后，刷上全蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花

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150度底层烤10分钟，再转中层烤5分钟即可

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是不是很诱人呢？

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