泡芙的做法

泡芙的材料：  玉米淀粉（卡仕达酱馅儿） 10g 低粉（卡仕达酱馅儿） 10g 牛奶（卡仕达酱馅儿） 200g 淡奶油（卡仕达酱馅儿） 120ml 蛋黄（卡仕达酱馅儿） 2个 宇治抹茶粉（卡仕达酱馅儿） 2g 砂糖（卡仕达酱馅儿） 50g 水（皮儿） 175ml 黄油（皮儿） 70g 细砂糖（皮儿） 1g 低粉（皮儿） 105g 鸡蛋（皮儿） 4个
泡芙的做法

先做馅儿。蛋黄打至颜色发白

加入低粉、玉米淀粉、糖。搅拌均匀

牛奶煮沸。将1/2的牛奶倒入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒。用筛子过滤一下，倒入剩下的牛奶中，继续加热

加热+搅拌至浓稠，并隔水冷却备用

淡奶油+少许的抹茶粉打发至7成

将冷却后的蛋黄糊与淡奶油翻拌均匀

入冰箱冷藏!光滑细腻有木有

皮儿开始了。黄油切成小块

与水、糖、盐一起小火加热至冒泡

加入面粉搅拌至光滑不粘锅的状态

倒入鸡蛋。蓝带的方子上写说“面团出现绸缎般的光泽

用勺子整理成团

210度预热，用180的火烤25分钟

用刀划开个小口，把卡仕达酱塞进去