蒜蓉豆豉焗排骨的做法

蒜蓉豆豉焗排骨的材料：  肋排、 豆豉、 大蒜、 生姜 、青红辣椒 、木耳、 洋葱 、红薯淀粉、 生抽 、老抽、 广东米酒、 白胡椒粉、 白糖、 盐 
蒜蓉豆豉焗排骨的做法

生姜剁蓉

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蒜切碎

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豆豉稍拍松

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肋排洗净斩小段

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用厨房纸吸干水分

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排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽

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继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜

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木耳泡发洗净撕小朵

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洋葱、青红椒切小块

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准备豆豉和蒜蓉

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1、腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉

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1、跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀

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1、铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味

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1、加入排骨翻炒

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1、待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味

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1、加入木耳炒匀

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1、加适量广东米酒

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1、加适量生抽

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1、加入一点点老抽

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20

炒匀后加入少量开水

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2、煮开后转小火，加盖焖25分钟

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2、打开加入青红椒，翻炒半分钟

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2、加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、排骨斩小块点，入味又容易熟。
2、没有广东米酒可以用黄酒代替。
3、淀粉不要多，挂浆太后不好炒。
4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。
5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。