卤猪心的做法

把猪心中间切开,挖去猪心内凝血块和油筋,用清水洗净

先将猪心放入清水锅中,煮沸

等猪心六七成熟时.放入酒,酱油,汤,姜及桂皮,茴香,加上清开水,开小火慢慢卤制

等猪心卤香熟时.盛出切片装盘.淋上卤汁即可

盘边用凉拌窝笋片相配,清心爽口