麻辣鸡翅的做法

麻辣鸡翅的材料：  鸡翅 10 、生抽 适量 、胡椒粉 适量、 盐 适量、 白糖 适量 、花椒面 适量 、葱 适量 、姜 适量、 花椒 适量（根据个人口味可添加） 、辣椒 适量（根据个人口味可添加）、 郫县豆瓣酱 适量（根据个人口味可添加） 
麻辣鸡翅的做法

步骤1：腌制鸡翅
鸡翅洗干净，用刀子反正各划3刀。用【生抽+胡椒粉+盐+白糖+辣椒面+花椒面】腌制半个小时以上；

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步骤2：准备配料
从左起：葱姜，花椒+辣椒（你看那鲜红的颜色，就知道多么麻辣）+豆瓣酱（郫县豆瓣川菜必不可少）

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步骤3：煎鸡翅
平底锅放油，将鸡翅煎至反正面微微发黄（小火慢慢煎，别煎糊了！）

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步骤4：炒香料
将步骤2配料依次放入锅中爆炒，炒出香气。

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步骤5：放入鸡翅，大火快炒。

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步骤6：放入热水，大火烧开，小火焖8-12分钟。大火收汁即可。

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成品，看着和红烧、可乐鸡翅没啥差别。
但是味道却是火热麻辣的，一盘鸡翅配2碗米饭，又要发福啦，嘤嘤嘤！

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
郫县豆瓣本身很咸了（楼主口味偏淡），所以腌制鸡翅的时候生抽和盐尽量少放一些。
另外，大火炒过鸡翅后，可略微加糖，但不建议加盐。