皇冠花朵面包的做法

皇冠花朵面包的材料：  高筋面粉 280g（中种）+120g 、干酵母 4g（中种） 、牛奶 170g（中种）+30g 、糖 60g 、鸡蛋 1个 、黄油 32g 、奶粉 10g（不放也可以） 、盐 5g 、8寸深披萨盘或8寸蛋糕模 1个 
皇冠花朵面包的做法

先将酵母放在牛奶中化开，将280g面粉加入揉均匀，放在温暖处发酵至约2-3倍大.

将发酵好的中种与主面团中除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

加入黄油揉至完全阶段，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

发酵好后将面团排气，先称出210g，剩余的等分成8份，滚圆后松弛15分钟。

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将模具抹黄油，取一个有一定深度的小碗放在8寸模具中间。（如果小碗太浅会造成花瓣短不能搭在面球上）

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将210g面团擀成一张大圆片，把大圆片盖在碗上面。

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再将8个小面团摆在四周。

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用刀在圆心分成8等份，注意要对应每个小面团。

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将分好的三角形面片盖在小面团上面整理好。

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将碗取出，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。

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1、醒发好之后刷上蛋液，可以根据喜好撒点白芝麻。

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1、烤箱190度预热5分钟，190度上下火，放下层10分钟左右烤上色之后加盖锡纸，转175度25分钟。我的烤箱是ACA的，烤箱不同会有点温差，大家根据自己的烤箱温度调节一下。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
这款面包是我第一次做，面粉用量多了些，所以中间的空洞没了，如果能留出空洞可以烤前在中间加一个抹了油的圆形饼干模，如果在8个小面团中包入豆沙馅、肉松馅可以将所有材料减至85%。