干锅香辣蛙的做法

干锅香辣蛙的材料：  蛙 400g 、莴苣 半根、 青蒜 2棵、 土豆 1个、 风味豆豉酱 2汤匙、 蒜蓉辣酱 2汤匙 、生抽 1汤匙、 干辣椒 20个 、麻椒 1汤匙、 蒜 半头 、姜 1块、 淀粉 少许  
干锅香辣蛙的做法

蛙肉洗净沥水，然后剁成大块

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土豆和莴苣切成食指粗细的条，青蒜斜切成段

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蛙肉上薄薄的沾上一层淀粉

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锅里倒油烧至8成热，蛙肉入锅炸至金黄色后捞出控油待用

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土豆条入锅炸至金黄色后捞出控油

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炒锅里倒油（约是炒菜放油的两倍）放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味

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再放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续小火炒出红油

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放入炸好的蛙肉和土豆条

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转中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽

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再放入莴苣和青蒜

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继续中火翻炒，翻炒至青蒜微微变软就可以关火了

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可直接装盘使用，也可以盛入干锅，边加热边食用

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.蛙肉是在超市冷冻区买的，烹饪前解冻就可以了。淀粉只要薄薄的沾上一层就好了。
2.配菜不拘于土豆、莴苣和青蒜，可以根据个人口味换成其他菜。
3.如果不喜欢吃麻味，可减少麻椒的分量。
4.如果用干锅，最好先在干锅里放一些洋葱，这样能避免加热时糊锅，也能给菜增加一点香气。
5.风味豆豉酱和蒜蓉辣酱都有咸味，所以这个菜没有额外加盐调味，如果口重，可根据自己口味适量添加盐。