杂莓巧克力玛芬蛋糕的做法

杂莓巧克力玛芬蛋糕的材料： 玛芬蛋糕胚 无盐黄油 62g 红糖 67g 细砂糖 17g 全蛋 62g 低筋面粉 155g 泡打粉 4g 牛奶 62g （空行） 馅料 个人喜好的巧克力 40g 冷冻黑加仑/蓝莓/树莓 共80g+适量（用于装点） （空行） 金宝酥粒 无盐黄油（发酵）-我就用了普通的黄油 60g 低筋面粉 90g 杏仁粉 90g 细砂糖 67g 盐 适量（一小撮）
杂莓巧克力玛芬蛋糕的做法

将室温状态下的黄油放入搅拌盆。软硬度为手指能戳出痕迹的程度即可。

倒入搅合好的红糖，细砂糖，使用刮刀按压着搅拌。直至黄油和糖霜充分融合即可。

电动搅拌器高速档搅拌3分钟，打发至蓬松状态。画大圈搅拌，幅度达到搅拌器头部碰到盆壁的程度。另外，要时常逆时针转动搅拌盆。

分3次倒入蛋液。每加1/3蛋液就用搅拌器打发1.5分钟。备好的蛋液温度为：夏季稍低（16-18℃），冬季稍高（20-23℃）

先倒入1/3的粉末类，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。

再倒入剩下2/3粉末类的一半，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入剩下的1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。

加其余的粉末类材料搅拌12-15次，搅拌至少许粉末未充分融合的状态（因为之后还要搅拌馅料）

加入未解冻的莓果（我用的是新鲜蓝莓），刮刀紧贴盆壁，刮起材料搅拌6次。拌和后以粉末材料消失为佳。搅拌过度会失去蛋糕的松软口感。

入模，撒金宝酥粒（每个撒150g左右）放入装点用的水果（要压一下，我这次没压，就没有流出浆的效果）

烤箱中层 180℃ 25分钟。待到蛋糕胚膨起出现裂缝，且有烤焦的颜色出现时就完成了。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.黄油切成1cm见方的小块，放进冰箱里冷藏。
2.低粉，杏仁粉，细砂糖和盐放入搅拌盆搅拌。
3.放入冷藏过的黄油，用手搓碎一半的黄油块，一边搓一边搅，将剩下的一半也搓碎。
4.渐渐搓成芝士粉状，检查黄油没有大块即可。装入塑料袋后放置冰箱中冷冻，每次只取出需要的量。

PS：金宝酥粒中加入黑芝麻、肉桂粉、坚果碎粒等也很好吃。