巧克力蛋糕面包的做法

巧克力蛋糕面包的材料： 
面包巧克力蛋糕面包的材料：： 高筋粉 206g 、牛奶 110g 、酵母 3g、 细砂糖 32g 、蛋液 26g 、盐 3g、 黄油 21g、 可可粉 10g 
蛋糕巧克力蛋糕面包的材料：： 牛奶 40g 、色拉油 35g 、鸡蛋 3个 、低筋粉 60g（50g+10g可可）、 细砂糖 40g、 柠檬汁 几滴 、巧克力豆 若干 、450g吐司模具 1个 
巧克力蛋糕面包的做法

把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，再将一半的面团加入可可粉揉匀。两块面团放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

发酵好后将面团排气滚圆，松弛15分钟。

将两块面团分别擀成长方形，宽度和模具差不多，将白色面片放在下面，可可色放在上面卷起，两侧和末端收口处捏紧，放入吐司模具中在温度和湿度合适的地方进行二次醒发至两倍大，大约占模具的三分之二差不多。

醒发好之后开始做戚风蛋糕糊，倒在醒发好的面团上面震几下,撒一点巧克力豆。放入烤箱下层，180度40分钟，中途十几分钟上色后加盖锡纸。

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烤好后倒扣放凉，凉后用刮刀将蛋糕四周划一遍，使之和模具分离，轻轻地将蛋糕面包取出放倒切片即可。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
由于加了蛋糕糊，面包的巧克力蛋糕面包的材料：就减少了。这里的蛋糕可以参照6寸戚风蛋糕的做法，如果不喜欢可可味，也可以用原味，只是没有漂亮的花纹。