椒麻鸡翅的做法

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材料：鸡中翅300克　干花椒1汤匙　香葱3根　八角1个（小）　生姜1片　黄酒1茶匙　香油1汤匙　香醋1茶匙　盐适量　鸡粉半茶匙

椒麻鸡翅的做法:

1.将香葱洗净，取葱绿部分，花椒去黑籽。

2.鸡翅洗净，加入八角、黄酒、葱白、生姜片煮至断生后捞出。

3.把花椒、葱绿、适量盐合在在菜板上压切成茸。

4.加入刚刚煮鸡翅的沸腾的汤，浸出麻味和葱香。

5.调入香油、香醋、鸡粉做成椒麻汁。

6.抽出鸡翅的骨，把味汁淋在鸡翅上，即成。

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小贴士：

1.鸡翅煮至八成熟为宜。

2.浸椒葱茸的汤或开水不可多，能使葱椒茸成糊为佳。

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