苹果派的做法

苹果派的材料： (派底材料)  低筋面粉 125g、 苹果 2个、 无盐黄油（派皮） 40g 、鸡蛋 25g 、糖粉 50g、 盐 1/2小匙、 6寸派盘 一个、 糖水黄桃 任意、 黄油（炒苹果） 少许 、细砂糖 30g 、柠檬汁 少许 
苹果派的做法

黄油室温软化、稍微打发(原方子是打软即可)

分别加入过筛的糖粉、全蛋液、低筋面粉、盐拌匀。（25g蛋液不足一个鸡蛋，剩下的备用。）

用手抓成面团，用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟

苹果削皮去籽，切成小块备用

锅中黄油加热充分融化(奶锅大小较合适)，倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。喜甜的同学此时可以再加30g砂糖

翻炒苹果粒令其充分受热软化，此时可以挤入柠檬汁。半个柠檬就够啦，再加入黄桃。待苹果变软、锅内水分基本收干即可熄火，放凉待用

将松弛好的面团取出，擀成0.5cm后的派皮，放入派盘整形，放置松弛15分钟

和面剩下的蛋液加入少许清水调匀作蛋液，在派皮的边缘刷上一层蛋液

把苹果馅倒入盘中，将剩余的派皮切割成条状。把切好的长条放在派上编制成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟松弛，此时烤箱200°预热

烤箱上下火200°烘烤25分钟。烤至表面金黄即可